Nas operações de pesca offshore, a preservação da lula é a questão central que determina o seu valor de mercado e benefícios económicos. Se a lula capturada não conseguir arrefecer rapidamente, está sujeita a declínio de qualidade devido a reações enzimáticas, crescimento microbiano e metabolismo celular, levando em última análise à deterioração e deterioração. Os métodos tradicionais de preservação, como depender exclusivamente da cobertura de gelo ou do transporte congelado, geralmente apresentam defeitos como tempo de preservação curto, alto consumo de energia e operação complexa, dificultando o atendimento às necessidades da pesca offshore moderna e das cadeias de abastecimento.
Para resolver esse problema, a CBFI lançou uma solução{0}}de pré-congelamento-de ponta a ponta para produtos aquáticos, que alcança controle total de preservação do processo, desde a pesca até o armazenamento e transporte, por meio de combinações de equipamentos integrados e precisos (máquina de gelo em flocos, freezer de túnel, máquina de gelo suspensa). O período de preservação das lulas foi estendido do método tradicional de 3 a 5 dias para 15 a 30 dias, melhorando significativamente a qualidade do produto e a competitividade do mercado.
Explicação detalhada do equipamento principal da solução: parâmetros técnicos e vantagens funcionais
1. Máquina de gelo: a chave para um pré-resfriamento rápido
Especificações Técnicas:
• Capacidade de produção: Produção diária de gelo de 5 toneladas (pode ser customizada para maior escala conforme necessidade do pedido).
• Temperatura do gelo: A temperatura mais baixa para cubos de gelo pode chegar a -8 graus C, muito mais baixa do que o gelo picado convencional (geralmente em torno de 0 graus C).
• Morfologia das partículas de gelo: Estrutura em flocos, grande área superficial, maior eficiência de dissipação de calor, pode absorver rapidamente o calor da superfície da lula.
Principais vantagens:
• Eficiência de pré-resfriamento: Polvilhe gelo imediatamente após a pesca, o que pode reduzir a temperatura da superfície da lula para menos de 0 graus C em 30 minutos, inibindo efetivamente o crescimento bacteriano.
• Projeto de economia de energia: 20% -30% mais eficiente em termos energéticos do que o equipamento tradicional de fabricação de gelo, com baixos custos de manutenção, adequado para navios oceânicos e plantas de processamento terrestre.
• Material ecologicamente correto: Fabricado com revestimento de aço inoxidável de qualidade alimentar, livre de aditivos químicos, em conformidade com os padrões globais de segurança alimentar.
• Cenário de aplicação: usado diretamente no processo de pré{0}}tratamento de conveses de navios de pesca ou plantas de processamento para garantir um ambiente de baixa-temperatura em toda a cadeia de lulas, desde a pesca até o processamento subsequente.
2. Congelador de túnel: controle preciso da temperatura central
Especificações Técnicas:
Capacidade de resfriamento: Reduza a temperatura central da lula de -8 graus C para menos de -18 graus C em 30 minutos, atendendo aos padrões internacionais de alimentos congelados.
• Faixa de temperatura: ajustável de -25 graus C a -15 graus C, adequada às necessidades dos diferentes produtos aquáticos.
• Capacidade: Capacidade única de processamento de 500-2500 kg (dependendo da seleção do modelo).
Principais vantagens:
• Bloqueio rápido de frescor: Ao circular o fluxo de ar frio dentro do túnel, o congelamento uniforme é alcançado para evitar a ruptura celular e manter o frescor e a maciez da textura da lula.
• Controle inteligente: suporta monitoramento remoto de curvas de temperatura, ajuste-de parâmetros em tempo real, garantindo que não haja cantos mortos durante o processo de congelamento.
• Alta utilização de espaço: O design modular permite integração flexível em linhas de produção existentes, economizando custos no local.
• Cenário de aplicação: Equipamento central na fase de processamento, utilizado para congelamento rápido e modelagem de lulas para evitar oxidação de gordura e perda de nutrientes.
3. Máquina de pendurar gelo: Preservação de longa duração "Armadura de cadeia de frio"
Especificações Técnicas:
• Espessura do gelo: 2-5 milímetros controláveis, formando uma camada de gelo uniforme para isolar oxigênio e microorganismos.
• Eficiência: capaz de processar de 1 a 3 toneladas de produtos por hora, adequado para operação contínua.
• Consumo de energia: inferior à tecnologia tradicional de revestimento de gelo tipo spray, economia-de água e energia-.
Principais vantagens:
• Efeito de bloqueio de frescor: As camisas de gelo podem bloquear o ar, reduzir a oxidação e a contaminação microbiana e prolongar a vida útil para o dobro das camisas de gelo comuns.
• Fácil de operar: Alimentação e descarga totalmente automáticas, reduzindo a intervenção manual e diminuindo o risco de contaminação cruzada.
• Forte compatibilidade: Adequado para diferentes produtos aquáticos, como lulas, camarões, peixes, etc., atendendo a diversos requisitos de pedidos.
• Cenário de aplicação: Processo final antes do embalamento de produtos congelados, formando uma “armadura de gelo” para garantir qualidade estável durante o armazenamento e transporte.
Comparação de soluções de processos completos: Por que escolher nossa solução CBFI?
| Dimensão de comparação | Solução de preservação tradicional | Vantagens desta solução |
| Velocidade de pré-resfriamento | leva de 2 a 4 horas, depende de uma grande quantidade de gelo picado | pode ser concluído em 30 minutos, com menor temperatura do gelo e um aumento de 6 vezes na eficiência |
| Duração da preservação | 3-5 dias, sujeito a deterioração | 15-30 dias, controle de temperatura durante todo o processo, reduzindo perdas |
| Custo de consumo de energia | Alto consumo de energia, investimento duplo em fabricação de gelo e refrigeração | Economia de energia de 25%, equipamentos inteligentes reduzem o consumo redundante de energia |
| Complexidade operacional | Congelamento e manuseio manual frequente, propenso a contaminação cruzada | Totalmente automatizado, conclusão com um clique, desde o pré-resfriamento até a embalagem do gelo |
| Conformidade | Pode haver pontos cegos de controle de temperatura que não atendem aos padrões internacionais | Todo o processo está em conformidade com a certificação FDA/HACCP, garantindo segurança e confiabilidade |
Na indústria da aquicultura cada vez mais competitiva de hoje, a inovação da tecnologia de preservação determina diretamente o espaço de sobrevivência das empresas. A nossa solução não é apenas um conjunto de equipamentos, mas também um compromisso de qualidade desde a pesca até às mesas de jantar.
