De acordo com diferentes materiais alimentares que requerem diferentes temperaturas de refrigeração, o armazenamento a frio pode ser dividido em armazenamento a frio de alta temperatura, armazenamento a frio de média e baixa temperatura, armazenamento a frio e armazenamento a frio de temperatura ultrabaixa
armazenamento refrigerado de alta temperatura
O armazenamento a frio de alta temperatura é o que chamamos de armazenamento a frio e armazenamento a frio de conservação, a temperatura é geralmente acima de 0 ℃, geralmente usado para armazenar frutas e vegetais, ovos, materiais medicinais, preservação de madeira, secura, etc. A temperatura geralmente é em torno de 0 ° C, e o refrigerador de ar é usado para resfriamento de ar.
armazenamento refrigerado de temperatura média baixa
O armazenamento a frio de temperatura média-baixa é o armazenamento a frio de congelamento de alta temperatura, a temperatura é geralmente entre -18, usado principalmente para armazenar carne, produtos de água e produtos adequados para esta escala de temperatura.
armazenamento refrigerado de baixa temperatura
armazenamento refrigerado de baixa temperatura, também conhecido como armazenamento congelado, armazenamento refrigerado em freezer, geralmente a temperatura de armazenamento é em torno de -20 ° C ~ -30 ° C, e os alimentos são congelados em refrigeradores de ar ou equipamento especial de congelamento.
Armazenamento em temperatura ultrabaixa
Armazenamento a frio de temperatura ultrabaixa, armazenamento a frio ≤ -30 ℃, é usado principalmente para alimentos ultracongelados, experimentos industriais, médicos e outros usos especiais. Comparado com os três tipos acima, os aplicativos no mercado precisam ser um pouco menores.
Depois de entender a temperatura de armazenamento do armazenamento refrigerado, então entendemoso cálculo da capacidade de armazenamento da câmara frigorífica.
Calcular a tonelagem do armazenamento refrigerado: (calculado de acordo com as especificações do projeto de armazenamento refrigerado e os padrões nacionais relevantes da capacidade de armazenamento refrigerado):
O volume interno da câmara frigorífica × fator de utilização do volume × peso unitário dos alimentos=tonelagem de câmara frigorífica.
O primeiro passo é calcular o espaço real disponível e de armazenamento dentro da câmara frigorífica: O espaço interno da câmara fria - o espaço do corredor que precisa ser reservado no armazém, a posição ocupada pelo equipamento interno, o espaço que precisa ser reservado para circulação interna de ar, (o volume pode ser conforme mostrado na Tabela 1 Use coeficientes para estimar ou calcular);
O segundo passo é saber o peso dos itens que podem ser armazenados por metro cúbico de espaço de acordo com a categoria dos itens do estoque, e multiplicar para obter quantas toneladas de produtos podem ser armazenadas no frigorífico;
500 ～ 1000 cúbicos=0,40;
1001 ～ 2.000 cúbicos=0,50;
2001 ～ 10.000 metros cúbicos=0,55;
1.0001 ～ 15.000 metros cúbicos=0,60.
Nota: De acordo com nossa experiência, o volume útil real é maior do que o coeficiente de utilização de volume definido pelo padrão nacional. Por exemplo, o coeficiente de utilização do armazenamento refrigerado do padrão nacional de 1000 metros cúbicos de volume interno é 0,4. Se for colocado de forma científica e eficaz, o coeficiente de utilização real geralmente pode chegar a 0,5 -0,6.
Peso unitário de alimentos no armazenamento refrigerado móvel:
Carne congelada: 0,40 toneladas por metro cúbico;
Peixe congelado: 0,47 toneladas por metro cúbico;
Frutas e vegetais frescos: 0,23 toneladas por metro cúbico;
Gelo feito à máquina: 0,75 toneladas por metro cúbico;
Cavidade congelada de ovinos: 0,25 toneladas por metro cúbico;
corte de carne desossada: 0,60 toneladas por metro cúbico;
Aves congeladas em caixas: 0,55 toneladas por metro cúbico.
