Máquina de bloco de gelo de resfriamento direto do CBFI: inovando a tecnologia de preservação de Litchi e capacitando a atualização industrial da "Capital Mundial Litchi"
Pontos problemáticos na indústria de preservação de lichia e limitações dos métodos tradicionais
Como o maior produtor mundial de lichia, a China tem uma produção anual de mais de 5 milhões de toneladas, representando mais de 70% do total global. No entanto, a característica da lichia que muda de cor em um dia, a fragrância em dois dias e o gosto em três dias tornou sua preservação um desafio global de logística agrícola. No processo de preservação tradicional, Lychee enfrenta os seguintes desafios após a colheita:
1. Acumulação de calor de campo: Após a colheita, a respiração da lichia libera calor. Se não for esfriado no tempo, a temperatura central pode facilmente subir acima de 25 graus, acelerando a deterioração;
2. Descoloração oxidativa: a polifenol oxidase na casca e na carne é ativada sob condições de alta temperatura e alta umidade, levando a manchas pretas e escurecimento;
3. Perda de transporte: Durante o transporte longo -}, confiando em cubos de gelo comuns para resfriamento pode resultar em mistura irregular de gelo e água, grandes flutuações de temperatura e uma taxa de perda de até 20% a 30%.
Soluções tradicionais, como resfriamento de gelo seco ou armazéns pré-resfriamento, têm desvantagens como altos custos, operações complexas e vida útil curta (apenas 3 - 5 dias), dificultando o apoio ao transporte de longa distância e a demanda de mercado escalonada.
Avanço tecnológico e inovação de design da máquina de bloco de gelo de refrigeração direta
A máquina de bloco de gelo de refrigeração direta de 10 toneladas/dia desenvolvida pelo CBFI foi projetada especialmente para a preservação de lichia. Através do "controle de resfriamento rápido+controle preciso da temperatura" três em um modo, ele atinge a garantia de preservação da cadeia completa do campo ao mercado.
(1) Princípios técnicos centrais
1. Sistema de circulação de água de resfriamento direto
A máquina do bloco de gelo adota o trocador de calor da placa+a tecnologia de refrigeração de contracorrente, colocando blocos de gelo diretamente em baixa - temperatura circulando água e entrando em contato diretamente com a lichia através da mistura de água do gelo. Dentro de 5 minutos, a temperatura central da fruta é rapidamente reduzida de 30 graus durante a colheita para 2-4 graus (o pré-resfriamento tradicional leva de 4 a 6 horas), inibindo efetivamente a atividade enzimática e o crescimento microbiano.
2. Propriedades físicas de blocos de gelo
Dimensões padronizadas: blocos de gelo medindo 30 cm de comprimento, 20 cm de largura e 10 cm de altura, com uma densidade de 0,92g/cm ³, adequada para projetos de contêineres de transporte e preservação;
• Controlabilidade da fusão: em um ambiente de 0 - 4 graus, a taxa de fusão dos blocos de gelo é menor ou igual a 0,3 kg/h, fornecendo um ambiente de baixa temperatura sustentável;
Limpeza: As matérias -primas do bloco de gelo são purificadas por três - osmose reversa de roy RO (a qualidade da água atinge o grau alimentar) para evitar a poluição química.
(2) design modular do sistema
1. Unidade de fabricação de gelo: fabricação de blocos contínuos de 24 horas, com uma capacidade de produção diária de 10 toneladas;
2 Pool de circulação de água no gelo: equipado com lâminas de mistura e sensores de temperatura para garantir a distribuição uniforme da mistura de água do gelo;
A máquina de blocos de gelo de resfriamento direto do CBFI não é apenas uma inovação na tecnologia de preservação, mas através de controle preciso do controle de temperatura, otimização de custos e design ecológico, ele realmente percebe a "jornada de preservação de milhares de quilômetros" para a lichia que "muda o sabor do dia", ajudando a "maestria mundial da capital de lideocera" de uma vantagem de produção para uma vantagem de um dual discurso de um poder de poder de um poder de qualidade de um poder de qualidade de um poder de qualidade de um poder de qualidade de um dia de qualidade ".
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