No campo do processamento de produtos agrícolas, o rápido congelamento de alimentos granulares (como grãos de milho, feijão verde, cenoura em cubos) e alimentos escamosos (como fatias de vegetais, fatias de peixe) sempre foi um ponto de dor na indústria. As máquinas de congelamento rápido de congelamento tradicionais têm baixa eficiência de congelamento e são propensas a aglomerados devido à distribuição desigual do fluxo de ar; A máquina de congelamento fluidizada do CBFI usa "Tecnologia de congelamento fluidizada por suspensão+controle de zona inteligente" para reduzir o tempo de congelamento de alimentos granulares para 15 minutos, enquanto atinge um padrão de qualidade-- do tamanho de partícula de cristal de gelo menor ou igual a 15 microns. Essa tecnologia não apenas resolve a contradição entre eficiência e qualidade dos equipamentos tradicionais, mas também promove a atualização do processamento de frutas e vegetais e a indústria de alimentos pré -embalados em direção a "curta eficiência do termo e preservação precisa".
O dilema e os pontos problemáticos do mercado de alimentos tradicionais de grânulos rápidos
1. Perda de congelamento e qualidade irregular
• Aglomeração e sub -resfriamento local: Devido à penetração insuficiente do fluxo de ar, as partículas no freezer empilhadas são propensas a se acumular em blocos, resultando em congelamento rápido da camada externa e desidratação grave da camada interna. Após o degelo, a diferença de qualidade e taxa de perda de nutrientes pode atingir mais de 25%.
Dano de forma: os alimentos em forma de flocos geralmente apresentam uma taxa de danos superiores a 10% devido a atrito e colisão durante o congelamento do túnel, especialmente para ingredientes facilmente deformados, como grãos de milho e edamame.
2. Consumo de energia e gargalo de eficiência
O equipamento tradicional possui um consumo unitário de energia de até 0,5-0,7 kWh/kg, e sua capacidade de processamento única é limitada, com uma saída diária geralmente abaixo de 5 toneladas, dificultando a atendimento às necessidades das linhas de produção modernas.
3. Adaptabilidade insuficiente
Devido a diferenças no tamanho das partículas (como diâmetro do núcleo de milho de 8 a 12 mm, diâmetro em cubos de cenoura de 15 mm), a maioria dos equipamentos requer ajuste manual de parâmetros ou substituição de componentes, resultando em baixa flexibilidade da linha de produção.
Arquitetura técnica e inovação central da máquina de congelamento fluidizada CBFI
O dispositivo é baseado na tecnologia principal da "câmara de congelamento fluidizada+multi - controlador de temperatura inteligente" e construiu uma solução para otimizar todo o processo.
1. Câmara de congelamento fluidizada: alcançar o congelamento uniforme suspenso
Princípio do núcleo: Ao gerar fluxo de ar para cima através de uma placa de fluxo de ar poroso inferior, as partículas são suspensas para formar um "leito fluidizado". Cada partícula contata -35 graus de ar frio de 360 graus, aumentando a eficiência da transferência de calor em mais de três vezes.
Projeto anti -caking: A velocidade do fluxo de ar corresponde automaticamente à densidade de partículas (como grãos de milho com uma taxa de fluxo de 0,8m/se cubos de cenoura com uma vazão de 1,2m/s), evitando acumulação e atingindo um erro de uniformidade congelante inferior ou igual a 2%.
2. Sistema inteligente de controle de temperatura da zona
Curva de congelamento segmentada: a cabine é dividida em zona de pré -resfriamento, zona de congelamento rápida e zona de vida de validade isotérmica. A taxa de fluxo do refrigerante em cada zona é ajustada dinamicamente através de 128 sensores de temperatura para garantir que a temperatura central dos grãos de milho caia de -1 de -1 para -18 graus em apenas 9 minutos.
Tecnologia de supressão do cristal de gelo: adotando um modo alternativo de "congelamento rápido de resfriamento lento" (como resfriamento lento a -5 por 3 minutos e, em seguida, congelamento rápido em -35 graus), o tamanho do cristal de gelo é reduzido para 1/3 do processo tradicional e a taxa de recuperação após a queda aumentou para 95%.
3. Módulo de manuseio de material adaptativo
Defletores flexíveis: ajuste automaticamente o ângulo dos defletores internos da cabine de acordo com a forma dos ingredientes alimentares. Os alimentos em forma de folha (como fatias de vegetais) congelam verticalmente, enquanto a matéria de partículas permanece suspensa.
Estrutura anti-respingo: o defletor superior e a cortina de ar da parede lateral fornecem proteção dupla para evitar respingos ou bloqueio de material da saída de ar, e a faixa de tamanho de partícula aplicável é expandida para 2-30 mm.
4. Otimização de consumo de energia e garantia de segurança alimentar
• Sistema de recuperação de calor residual: utilizando o frio liberado durante o processo de congelamento para esfriar a alimentação, o consumo abrangente de energia é reduzido para 0,25 kWh/kg e o custo diário de eletricidade é economizado em cerca de 80000 yuan (calculado em 20 toneladas/dia).
Design de ambiente asséptico: A cabine está equipada com um gerador de ozônio e um sistema de filtração circulante, e o conteúdo microbiano é controlado abaixo de 10cfu/g, em conformidade com os padrões FDA e HACCP.
Capacidade de adaptação flexível para cenários
• Compatibilidade multi -formulário:
• Tipos granulares: grãos de milho, feijão verde, edamame, etc., com uma taxa de passagem de classificação maior ou igual a 98% após o congelamento, atendendo aos requisitos estritos de qualidade para vegetais pré -fabricados.
• Tipo de floco: fatias de vegetais (como quiabo e fatias de raiz de lótus), fatias de peixe, etc., sem manchas de congelamento na superfície, suportando o prêmio de marcas altas - final.
• Formulário de mistura: Processe simultaneamente grandes e pequenas misturas de partículas (como matérias -primas de Babao Congee) e classificá -las automaticamente através de um sistema de triagem inteligente para reduzir os custos manuais de classificação.
• Modo de produção flexível:
Pequena personalização em lote: suporta comutação flexível entre 500kg - 5 toneladas/lote, adequado para e - pré-vendas, distribuição regional e outros cenários.
• Curva de temperatura programável: os usuários podem predefinir 10 esquemas de congelamento (como modo de congelamento rápido e modo de congelamento lento) através da tela de toque e recuperar parâmetros com um clique.
A máquina de congelamento fluidizada do CBFI, com suas três vantagens principais da tecnologia de fluidização de suspensão, controle inteligente de temperatura e adaptação flexível, não apenas resolve os pontos de dor de baixa eficiência, baixa qualidade e consumo de alta energia de equipamentos tradicionais, mas também ajuda a "a atualização completa do conceito de operações de fúmulo com a produção de produtos com a fabricação completa de fúneiros. No futuro, com o aprofundamento da inteligência e as tendências de carbono --, o CBFI continuará promovendo a evolução da tecnologia de congelamento de alimentos para "congelamento preciso e eficiência de recursos", injetando um novo momento no desenvolvimento sustentável da indústria global de alimentos.
Tag: Máquina de congelamento rápido de cama fluidizado CBFI para alimentos granulares de congelamento rápido, como eficiência e qualidade dos grãos de milho, China, fabricante, fábrica, preço, compra
