[Tipo rápido congelado] Vegetais congelados rápidos
[Introdução ao caso]
O cliente está localizado em Gansu, China. As condições geográficas e climáticas únicas, o sol abundante e a grande diferença de temperatura entre o dia e a noite oferecem um ambiente de crescimento ideal para vegetais. Permitam que os clientes se concentrem no processamento profundo de vegetais e na cadeia fria de armazenamento para melhorar o valor agregado dos produtos agrícolas.
Com o crescimento da demanda do mercado e a expansão da capacidade de produção corporativa, os clientes lançaram o projeto de construção da segunda fase e apresentam requisitos mais altos para o processo de congelamento rápido: alta eficiência, economia de energia, alto grau de automação e rigorosos padrões de segurança alimentar.
O CBFI conduziu uma investigação detalhada no local e o acoplamento técnico no estágio inicial, adaptou uma solução completa de congelamento rápido de vegetais com base nas características das matérias-primas, requisitos de produção e layout de oficina-fornecendo "serviço único" da instalação do equipamento para o treinamento de operação, garantindo a rápida produção do cliente. E ajuste de forma flexível de acordo com as diferentes necessidades do produto dos clientes, adaptando -se a diferentes linhas de produção de produtos. Auxiliar os clientes a romper com limitações sazonais e regionais e exportar vegetais de alta altitude para mercados de ponta em todo o mundo.
[Configuração do equipamento]
· Tipo: Equipamento de congelamento rápido do túnel
· Capacidade: 2000kg/hora
· Material: 304 Aço inoxidável (resistente à corrosão, fácil de limpar, em conformidade com os padrões GMP)
· Precisão de controle de temperatura: -35 graus de temperatura ultra baixa, garantindo que a temperatura central dos vegetais seja menor ou igual a -18 graus
· Projeto automatizado: Sistema de Controle de Temperatura Inteligente+Monitoramento Remoto PLC, suportando produção contínua 7 × 24 horas
· Produtos aplicáveis: brócolis, repolho, repolho, couve -flor, repolho bebê, etc.
[Fluxo de processo]
1. Pré -tratamento e limpeza: os vegetais recém -colhidos passam por três processos de seleção, transporte e limpeza para remover impurezas;
2. Inativação da enzima branqueada: branquear com vapor de alta temperatura ou água quente inativa efetivamente a atividade enzimática, mantendo cor e sabor;
3. Cooloração e drenagem: Após o branqueamento, os vegetais são rapidamente resfriados e a umidade da superfície é drenada;
4. CORREGO RÁPIDO DO CORREIRO: Os materiais são espalhados uniformemente na máquina de congelamento rápida do tipo de túnel para congelamento rápido contínuo, inibindo efetivamente o crescimento microbiano e mantendo o sabor e a cor crocante e com tenros dos vegetais.
5. Embalagem e armazenamento: Após o congelamento rápido, os produtos são enviados diretamente para a linha de embalagem e depois armazenados no armazenamento a frio ou enviados para o mercado.
[Realizações do projeto]A eficiência aumentou 40%, a qualidade subiu para novas alturas
✅ Capacidade de produção duplicando: a capacidade diária de processamento atinge 48 toneladas, 40% mais alta que o equipamento de congelamento rápido tradicional e atende perfeitamente às necessidades da expansão da segunda fase.
✅ Garantia da qualidade: Após o congelamento rápido, os vegetais não se aglomeram, mudam de cor ou congelam, e o grau de redução após o degelo atinge mais de 95%.
Taxa de retenção de nutrientes aprimorada: A taxa de perda dos principais componentes, como VC e clorofila, foi reduzida para 5%.
✅ Otimização de custos: 304 O aço inoxidável tem forte resistência à corrosão, prolongando a vida útil do equipamento a mais de 10 anos.
