Na vasta paisagem económica azul do Sudeste Asiático, a Indonésia, com a sua extensa costa e abundantes recursos marinhos, está entre os principais países exportadores de produtos aquáticos do mundo. Seus filés de peixe premium, com textura delicada e sabor autêntico, são exportados para os principais mercados do mundo, incluindo Europa, América, Japão e Ásia. No entanto, os desafios da preservação do frescor em climas tropicais e as limitações das técnicas tradicionais de congelamento tornaram-se um gargalo para as empresas de processamento locais que pretendiam entrar no mercado-de alta qualidade. Abordando esse ponto problemático do setor, a CBFI Icequan Cooling personalizou oCongelador de túnel de placa de corrente 750kg/hespecificamente para as características do processamento de filé de peixe na Indonésia. Aproveitando a tecnologia de refrigeração profissional, resolve perfeitamente problemas centrais como deformação de filé, perda de peso e preservação instável de frescor, capacitando as empresas de processamento de produtos aquáticos a alcançar um salto de qualidade das matérias-primas aos produtos acabados e solidificar sua competitividade no mercado global.
A maioria das empresas indonésias de processamento de filés de peixe depende há muito tempo de tecnologias tradicionais de congelamento, cujas desvantagens se tornam cada vez mais proeminentes sob a demanda por exportações em grande-escala: primeiro, se os filés de peixe fresco não forem submetidos a tratamento-a baixa temperatura imediatamente após serem capturados, a alta temperatura tropical acelerará o crescimento bacteriano, levando à rápida deterioração da qualidade da carne e afetando diretamente o frescor do produto; Em segundo lugar, o equipamento tradicional de-congelamento rápido adota principalmente uma estrutura de correia de malha. Durante o processo de congelamento, os filés de peixe são propensos a extrusão e vibração, resultando em formas distorcidas e danos nas bordas. A aparência de 残缺 após o descongelamento reduz significativamente o preço de mercado; Terceiro, a lenta taxa de resfriamento dos métodos tradicionais de congelamento forma facilmente grandes cristais de gelo nas células do filé de peixe, danificando o tecido das fibras musculares, causando carne solta e perda de água, e o sabor é muito inferior ao do peixe fresco; Finalmente, um único dispositivo não pode formar um sistema completo de cadeia de frio, e as flutuações de temperatura desde o processamento até ao transporte agravam ainda mais a perda de qualidade, não conseguindo cumprir os rigorosos padrões de qualidade para filés de peixe no mercado internacional.
Para empresas de processamento de produtos aquáticos em grande-escala, com a exportação como negócio principal, a construção de um sistema de-cadeia de frio de processo completo, desde o pré-tratamento da matéria-prima até o rápido-congelamento e armazenamento do produto acabado, e a obtenção de qualidade estável do filé de peixe e melhoria eficiente da capacidade, tornaram-se uma demanda rígida. O congelador tipo túnel de placas de corrente de 750 kg/h lançado pela CBFI para o cenário de processamento de filés de peixe da Indonésia atende com precisão às necessidades abrangentes de congelamento rápido-de filés de peixe, tornando-o uma solução essencial para resolver problemas do setor.
O Congelador Túnel de Placa de Corrente CBFI 750kg/h é abrangentemente otimizado com base nas características da matéria-prima, requisitos de capacidade e padrões de qualidade do processamento de filé de peixe, alcançando garantias duplas de capacidade e qualidade. A capacidade nominal de-congelamento rápido do equipamento atinge de forma estável 750 kg por hora, o que pode facilmente atender à demanda diária de processamento de milhares de quilogramas nas fábricas de processamento de filé de peixe da Indonésia e se adaptar à produção contínua em grande-escala; os componentes principais de transmissão adotam placas de corrente de aço inoxidável 304 de qualidade alimentar e a superfície da corrente é plana sem saliências, garantindo que os filés de peixe sejam espalhados suavemente durante o transporte, evitando extrusão e deformação e atendendo totalmente aos requisitos de aparência dos produtos de exportação; a temperatura mínima de trabalho no armazém pode chegar a -35 graus, o que pode congelar rapidamente os filés de peixe pré-tratados (temperatura inicial de cerca de 15 graus) a uma temperatura central menor ou igual a -18 graus, atendendo às especificações internacionais de armazenamento da cadeia de frio e bloqueando ao máximo a nutrição e o sabor dos filés de peixe.
O design do equipamento é totalmente adaptado aos cenários de processamento local na Indonésia, adotando um layout modular compacto, adaptando-se ao espaço fabril existente, com instalação flexível e menor ocupação de espaço; equipado com um sistema de controle inteligente, integrando tela sensível ao toque PLC e funções de monitoramento remoto, ele pode ajustar com precisão os parâmetros principais, como velocidade da placa da corrente, temperatura de congelamento e velocidade do ar, adaptar-se às necessidades de congelamento rápido de filés de peixe de diferentes espessuras, e a operação é simples e eficiente; ao mesmo tempo, o equipamento forma um sistema de suporte com máquinas de gelo em flocos CBFI, máquinas de tijolos de gelo com resfriamento direto- e armazenamento de gelo em flocos, construindo uma solução completa de congelamento de "pré-tratamento de gelo em flocos e preservação de frescor - placa de corrente rápida-congelamento - armazenamento de cadeia fria de tijolos de gelo", realizando um ciclo fechado de baixa-temperatura de todo o processo de processamento de filé de peixe e protegendo a qualidade da fonte até o terminal.
Em comparação com os freezers tradicionais de esteira de malha, a principal inovação do freezer túnel de placa de corrente CBFI está em sua estrutura de placa de corrente. As correias de malha são propensas a obstruções e saliências locais, fazendo com que os filés de peixe enruguem ou grudem. No entanto, a placa de corrente de aço inoxidável de qualidade alimentar tem uma superfície plana e densa com força uniforme, garantindo que os filés de peixe sempre mantenham a forma original de espalhamento suave durante o processo de congelamento, sem distorção, deformação ou adesão. Após o descongelamento, os filés de peixe apresentam carne completa e bordas bem cuidadas, com aparência próxima à do peixe fresco, melhorando muito o reconhecimento do produto no mercado e adaptando-se às exigências de aparência dos-mercados de exportação de alto padrão.
O equipamento é equipado com sistema de controle inteligente PLC, suportando operação totalmente automática e monitoramento remoto. Ele pode monitorar-em tempo real a temperatura de congelamento, o status operacional da placa da corrente, a velocidade do ar e outros parâmetros para obter ajustes precisos e garantir um efeito de congelamento consistente de cada lote de filés de peixe. Ao mesmo tempo, o sistema possui uma função de aviso de falha, permitindo que o pessoal de operação e manutenção entenda o status operacional do equipamento em tempo real por meio de terminais remotos, solucione problemas rapidamente, reduza o tempo de inatividade e garanta a produção contínua da fábrica 24- horas. Além disso, o equipamento possui estrutura simples e{6}}fácil de limpar, atendendo às especificações de higiene no processamento de alimentos e reduzindo custos diários de manutenção.
Com base nas características do processamento de filé de peixe da Indonésia, a CBFI criou uma solução integrada de cadeia de frio de "preservação do frescor do gelo em flocos + congelamento rápido-de placa de corrente + armazenamento de tijolos de gelo". Os delicados flocos de gelo produzidos pela máquina de flocos de gelo podem cobrir uniformemente os filés de peixe fresco, remover rapidamente o calor da superfície e obter preservação de frescor de alta-eficiência no estágio de pré-tratamento; o armazenamento refrigerado de flocos de gelo garante o fornecimento contínuo de flocos de gelo para atender à demanda de processamento durante os horários de pico; os filés de peixe congelados são armazenados a -18 graus e combinados com o transporte de cadeia de frio de longa-distância fornecido pela máquina de tijolos de gelo com resfriamento-direto, formando uma-garantia de qualidade de processo completa, desde o pré-tratamento da matéria-prima até a entrega do produto acabado, eliminando completamente as flutuações de qualidade causadas por interrupções na cadeia de frio e ajudando os filés de peixe a entrar de forma estável no mercado internacional de alta qualidade.
Depois de usar a máquina de tijolos de gelo com resfriamento direto CBFI de 30{1}} toneladas/dia, uma grande empresa indonésia de processamento de produtos aquáticos reconheceu altamente o desempenho de seus produtos e seu sistema de serviços. Com base na boa experiência de cooperação, o cliente mais uma vez escolheu a CBFI para personalizar o freezer de túnel de placa de corrente de 750kg/h, a máquina de gelo em flocos e o armazenamento de gelo em flocos para construir um sistema completo de congelamento e preservação de frescor.
Depois que o equipamento foi colocado em uso, os dados operacionais mostraram que sua capacidade atingiu de forma estável 750kg/h. Os filés de peixe congelados apresentavam formato completo, cor brilhante, sem perda de peso e sem deformação, e a temperatura central atendeu com precisão aos padrões. Após o descongelamento, a carne ficou firme e suculenta, a consistência da qualidade melhorou significativamente e os produtos receberam muitos elogios em mercados de exportação como Europa, América e Ásia, com o volume de pedidos continuando a crescer. Os clientes refletiram que toda a solução CBFI não apenas resolveu os problemas de qualidade dos processos tradicionais, mas também realizou melhorias duplas em capacidade e eficiência, tornando-se o principal suporte para sua expansão no mercado internacional.
Com soluções de refrigeração profissionais, desempenho de equipamento estável e eficiente e serviço pós{0}}perfeito, a CBFI Icequan Cooling continua a cultivar profundamente o campo de processamento de produtos aquáticos no Sudeste Asiático. No futuro, a CBFI continuará a considerar a inovação tecnológica como o núcleo, a criar soluções de congelamento mais inteligentes, ecológicas e eficientes para as necessidades de processamento de produtos aquáticos de diferentes regiões, a ajudar as empresas globais de processamento de produtos aquáticos a alcançar melhorias de qualidade e avanços industriais e a promover conjuntamente o desenvolvimento de alta-qualidade do comércio internacional de produtos aquáticos.
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